大西安作为秦、汉、隋、唐等13朝的都城，中华文明的发祥地之一，丝绸之路的起点，作为一个有历史、有文化、有颜值的城市，美食更是数不胜数！在你吃着地地道道正宗的陕西美食时，一定要细细品尝，因为每一口都透露着历史的味道！
淳化饸饹：“荞面饸饹浇羊汤，油泼辣子分外香，吃在口中酿筋光，凉拌热吃美名扬”这首民间流传的顺口溜，说的就是咸阳小吃——淳化饸饹。在淳化，当地人每逢婚嫁丧葬、节日祝贺、来客招待，常以吃饸饹为习俗，饸饹也作为饭菜主食之上品，深受人们欢迎，闲暇之余，吃上一碗淳化饸饹，味道让人回味无穷，再加上一个牛肉饼一天的动力都是满满。
牛肉饼：牛肉饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，牛肉饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
老潼关肉夹馍：老潼关肉夹馍的馍不同于虎背铁圈菊花心的白吉馍，不用发面，而以酥脆、空心、掉渣和多层的特点著称，是加入猪油，碱面和温水在精制面粉中搅拌，搓揉和成光滑的面团，再搓成条，卷起成饼，在烤炉中烤到饼面泛黄，花色均匀，取出夹上晾冷的卤肉，拿在手上烫手，咬一口又烫嘴，皮薄松脆，口感味道小编就不说了，全是口水啊！
秦镇米皮：相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。
臊（sào）子面：臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
长安牛肉饼
豆腐脑+白水包子：北周武帝天和二年富顺因盐设县时，盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们。因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。
羊肉泡馍+酸梅汤：羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，镆筋光滑，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，又有暖胃功能。
北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。
酸梅汤也是经过多重熬制，味浓味醇，一口泡馍，一口清冽甘甜的酸梅汤，简直美哉！
烤肉+大蒜：俗话说，吃肉不吃蒜，香味少一半，西安的烤肉，一串少说好几两，香味扑鼻，入口不膻还有点香甜，外焦里嫩香辣适中，特别好吃，不得不说，西北的羊就是给力啊。
